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viernes, 10 de abril de 2015

Aspegillus niger, el secreto industrial mejor guardado

Si pensabas que el secreto industrial mejor guardado de las industrias era la fórmula de la Coca-Cola, piénsatelo de nuevo. El secreto mejor guardado de las industrias alimentarias es un ser vivo, la cepa superproductora de un hongo del género de los ascomicetos llamado Aspergillus niger. Vayamos por partes.

Placa petri con el organismo nominado en ella.

Aspergillus niger es un hongo bastante común (como que es el hongo que estropea el limón, el tomate o la cebolla, así que este organismo todo el mundo puede presumir de haberlo visto), capaz de producir varios compuestos químicos, como el ácido cítrico o el ácido glucónico.

Sip, ventilándose la cebolla a palo seco. Con un par.

A. niger es un hongo capaz de producir ácido cítrico en cantidades industriales, literalmente hablando, y que además secreta el producto al exterior, lo que facilita mucho el proceso de purificación del mismo. No es lo mismo que el bicho de turno escupa el compuesto al medio de cultivo, dónde ya solo es separarlo de las células y luego purificarlo un poquito; que tener que reventarlas primero, obligándote luego a separarlas del mejunje formado por todas las entrañas celulares que han quedado dispersas por el medio. Que si bien hay formas fáciles de hacerlo, siempre encarece la producción.

No es la mejor imagen pero bueno... a ver cuándo puedo subir la otra.

Bueno, ¿y por qué es tan importante el ácido cítrico? ¿No es solo eso que le da la acidez a las naranjas y los limones, y ya está?

En realidad... no. Dejadme que os pase una pequeña lista de para lo que se usa:

  • Conservante alimentario.
  • Saborizante (ya sabéis, ese saborcito a naranja de refrescos y dulces).
  • Producción de quesos.
  • En detergentes, como abrillantador.
  • Limpiador de metales.
  • En la industria farmacéutica como anticoagulante.
  • Etc.
  • etc.
  • etc.
Para que os hagáis una idea de todos los productos que lo requieren.

Vamos, que otra no sé, pero una empresa especializada en ácido cítrico en principio no se muere de hambre. Que pena que las que ya estén en el mercado no creo que les haga mucha gracia tener de repente un competidor nuevo, e intenten hundirlo nada más asomar los morros.


¿Y cuánto produce el majete?

Pues más de 200g/L. Que teniendo en cuenta la producción media de los cultivos celulares, es digamos... bastante alto.

Y así es como se ve el producto final. 
Vamos, que es como el azúcar... hasta que lo pruebas.

De hecho, las cepas superproductoras van tan bien y tienen unas características tan estupendas, que se está intentado adaptarlas por transgénesis para que produzcan otros compuestos. Actualmente se usa para producir ácido glucónico a concentraciones también muy altas (aunque no tan altas como con el ác. cítrico), diversas enzimas, fitasa, etc.

Y hasta aquí por hoy. Que hacía mucho que no subía nada de mis microorganismos.

Oh, y así es como se ve al microscopio. 

sábado, 7 de junio de 2014

Curiosa coincidencia entre The Last of Us y Primeval

Me percaté de ella mientas estaba estudiando metabolismo, metida entre ATP, nucleótidos, IMP deshidrogenasas, adenosuccinato sintasas, y demás. Porque como lo de tener genialidades en la ducha o antes de dormirse está muy visto, me cambio a tenerlas durante los estudios, y así ya de paso pierdo media hora divagando.

Ahora, con el tema.

¿Por qué en todas las imágenes que encuentro 
la cría esa tiene que tener la misma cara alelada?

Supongo que aquí todo el mundo sabe acerca The Last of US (TLOU), ese juego del año pasado que ponen como el copón bendito. Yo, ni lo confirmo ni lo desmiento, no lo he jugado, ni lo voy a jugar en la vida: carezco de cualquier tipo de consola de sobremesa, y ni ganas de tenerla. Si sé algo del juego es por todos los comentarios/análisis/referencias/fan art que pulula por la red (afortunadamente no del mismo calibre que el de Dark Souls II, eso ya es cancerígeno).

No es el cartel de la temporada en que aparece el hongo, 
pero sí el que más me gusta, así que éste se queda.

De Primeval, o "Invasión Jurásica" como la llamó Cuatro cuando la estrenaron en dicho canal (que manda demonios), saber simplemente que es una serie del marco de la ciencia ficción, principalmente; y que su argumento trata de unos portales en el espacio-tiempo a través de los cuales se cuelan todo tipo de criaturas, una por capítulo por lo menos, habitualmente del pasado y ocasionalmente del futuro. Así que siempre hay algo que ver, y no te aburren con conflictos morales y chorradas varias durante los 45 minutos que dura el capítulo, como la mayoría de las series de ciencia ficción que pululan por la parrilla hoy en día y que no pasan de la primera o segunda temporada.


El caso es que el otro día me percaté que ambos tienen un punto en común: los hongos zombiizantes. En TLOU son el enemigo principal, mientras que en Primeval aparece en un único capítulo, pero no veas la guerra que da (además de ser un buen capítulo). Y, por curiosidad, decidí buscar información de ambos y comparar sus caracteríticas y aspecto.

Clásico infectado en TLOU

Me metí en Wikipedia (esta vez a conciencia) a buscar información sobre los infectados de TLOU y, que quereis que os diga, un poco parcos, así que me fui a la wiki de TLOU. 5 estados, con deformación física gradual del infectado por colonización del hongo; infección primaria en pocos minutos (para no variar) con instintos primarios de atacar a todo lo que se menea; transmisión de la infección por mordisco; se matan según las fórmulas clásicas matazombies por todos conocidas (con excepción en los estados más avnazados); huyen de la luz pefiriendo sitios oscuros, y son ciegos e indiferentes a las linternas. La mayoría de las cosas, clásicos de los zombies.

¿Por qué cuando intento buscar una imágen suya por la red, me aparece una fantástica recopilación de todos los bichos que han ido saliendo menos éste? Pregunto.

En el caso de los hongos de Primeval, no de ha hecho falta irme a ningún sitio para recabar información, ya que todavía me acuerdo del capítulo. Aquí, tenemos a unos bichos cuya infección progresiva varía desde un periodo corto a uno relativamente largo para un zombie (alguna que otra hora), dependiendo sobretodo de la cantidad de las esporas que te hayan caído encima; preferencia por lugares oscuros y húmedos; rehuyen de la luz calquiera que sea su tipo; instintos primitivos (lo cual no quiere decir que vayan intentando infectar a diestro y siniestro: intentan sobre todo huir o defenderse, pero no buscan propagar su infección a toda costa, o al menos esa es la sensación que me dieron); infección por contacto (te da una ostia, como les pasó a un par, y ya lo llevas crudo; aunque luego no vayan dejado esporitas por las paredes y objetos al tocarlos); inmunes a armas de fuego y demás; y poseen vista. Sí, un hongo con vista, y no demasiado mala que digamos. Cabe destacar que si se intenta matarlo por calor o fuego, éste estalla... en una nube de esporas, que en cuanto tocan el agua comienzan a germinar, así que lo único que has hecho es sextuplicar los problemas. La única forma de acabar con ellos de forma eficiente (y no eficiente, es que no hay otra conocida) es congelándolos.

Hasta aquí, los datos técnicos. Ahora pasemos con el aspecto físico:

Hombres-hongo de TLOU. Todas las formas menos la 4ª
 
4º estado de los infectados de TLOU
 

Hombre-hongo de Primeval, estado final. De unos 2 metros (no, no he encontrado ninguna foto comparativa, y no me apetece estar con pantallazos a vídeos de youtube de calidad pésima)

Lo cierto es que el 4º estado de los infectados y el bicharraco de Primeval se parecen bastante en el aspecto físico. Aunque solo sea por el hecho de estar recubierto y deformados completamente por detritus fúngicos.


Así pues, en resumidas cuentas, tenemos:

Semejanzas: la mayoría inherentes al hecho de que el parásito es un hongo: gusto por lugares oscuros y húmedos, odio por la luz, control completo del huésped por el hongo, inmunidad a armas de fuego (en TLOU solo en su forma completa) y aspecto físico de las víctimas en sus etapas finales (dado sobretodo porque en la serie lo que uno va a ver son montruitos, y en el juego, bueno, pues lo mismo al fin y al cabo. Que no se yo si en la vida real, en el supuesto que apareciesen, la cosa sería tan llamativa).

Diferencias: hasy bastantes que se explican por la diferencia de categoría: uno es un videojuego y otro es una serie: tiempo de infección y diferentes estados, ya que en el videojuego te empiezan a meter de primeras infectados inmunes a las armas de fuego y, o eres Pyro, o te dan por saco (porque digo yo que al menos se les podrá achicharrar). Además, los de TLOU los matas y que yo sepa problema resuelto; en los de Primeval hay que borrar todas las pruebas, como en un asesinato, y por congelación además. Otra cosa en que difieren es la vista: los de TLOU son ciegos (me parece lógico), pero como ya he dicho, los de Primeval tienen unos ojitos monísimos, con la vista completamente funcional. Pues vale. Por último, comentar la forma de infección: los de TLOU infectan mordiendo, algo sacado de los zombis clásicos pero, ¿un hongo infectando por mordida? Si antes he dicho que veía lógico lo de la vista, ésto no lo veo lógico. Vale en las primeras etapas, ¿pero en las últimas a cuento de qué conservan los dientes y la boca? Sobre todo teniendo en cuenta que, como hongo ambulante, se supone va soltando esporas a lo largo y ancho de todo su cuerpo. Pues no, una boca humana de dientes como agujas, lo más lógico del mundo. Aquí, veo más coherente la solución dada en Primeval: sin boca, y con esporas  que se libera al contacto con un ser vivo. Lo dicho, cuidado con sus mamporros, abrazos, etc. Ah, y que los hongos de Primeval no son dependientes de un huésped para crecer, son capaces de vivir de forma libre; algo que, que yo sepa, no pasa con los de TLOU.



Ahora, la pregunta: ¿podrían haberse basado los creadores de TLOU (2013) en los parásitos de Primeval (2009 la 3ª temporada) para crear a sus infectados? Puede que sí, puede que no, quien sabe. Quizá uno lo vio y se le encendió la bombilla, o quizá son simplemente ideas paralelas. Seguramente nunca se sepa, pero que los frikazos de TLOU que piensen que lo de los hongos era una idea completamente nueva y sin precedentes, que sepan que ya se había pensado en ello en otra ocasión.